Chien de chasse de très bonne facture et au courage exemplaire (chasse à tir sur le sanglier notamment), le Griffon nivernais est un chien au caractère bien trempé, faisant preuve d'une indépendance assez prononcée. Il sera, à côté de cela, un chien très intelligent, qui comblera les personnes...
Excellant dans la chasse aux truffes, le Chien d'eau Romagnol est un chien très agréable et facile à vivre, appréciant énormément la présence de ses maîtres et des enfants. Si vous avez un petit jardin, attendez vous à voir des trous apparaître un peu partout tant il aime creuser à tout va !
De nature très brave et dévoué, le Otterhound n'en sera pas moins un chien très courageux. Il s'entend très bien avec les enfants et sera en général plutôt gentil avec tout le monde, même les chats. Il faudra se montrer assez ferme et patient pour le dresser correctement.